Ristorante Villa Feltrinelli | Gargnano

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Ristorante

Villa Feltrinelli

Il Ristorante

Una location da sogno,

un luogo incantato,

un’oasi di pace; dove il

tempo sembra essersi

fermato...

Il ristorante si inserisce nella cornice mozzafiato di Villa Feltrinelli, affascinante dimora storica impreziosita da un parco di piante secolari, uliveti e da una meravigliosa limonaia.
Un aperitivo in riva al lago è d’obbligo, prima di accomodarsi in una delle romantiche salette private o nella quiete della pergola esterna. Villa Feltrinelli è una realtà speciale, dove l’eleganza è il comune denominatore che mantiene ogni dettaglio in equilibrio tra sfarzo e discrezione.

Stefano Baiocco

“La cucina è per me un mezzo di espressione, da sempre mi interessa comprendere le sensazioni delle persone, capire ciò che le affascina. Vorrei riuscire a toccare i loro pensieri, perché credo che la gastronomia sia più nella testa che nella pancia.”

Lo Chef,
Stefano Baiocco

Nato ad Ancona, classe 1973, Stefano Baiocco inizia giovanissimo la sua formazione collezionando esperienze con alcuni tra i più grandi maestri della cucina europea: in Italia all’Enoteca Pinchiorri, in Francia da Alain Ducasse e Pierre Gagnaire e in Spagna dagli Adrià a el Bulli.

La curiosità e l’ambizione lo porteranno poi ad affinare la sua tecnica nelle cucine del Celler dai fratelli Roca, al Mugaritz e da Quique Dacosta, per poi entrare in contatto con la filosofia orientale al Ryugin e al Kikunoi in Giappone.

Nel 2004, maturate le esperienze internazionali decide di accettare una nuova sfida: guidare la cucina di Villa Feltrinelli a Gargnano sul lago di Garda.

Il suo talento viene subito riconosciuto dalle più prestigiose guide. Nel 2007 arriva la prima stella Michelin, nel 2013 la seconda e nel 2017 l’ingresso ne “Les Grandes Tables du Monde”.

“Stefano è un cuoco che ha innato il senso del buono e del bello”

L’unicità è la firma inconfondibile dello chef Stefano Baiocco che interpreta con mani sapienti una creatività sempre nuova. Una cucina dai gusti lievi, raffinata e sensibilissima al mondo vegetale; un’alchimia di proposte realizzate con grandissima tecnica e con straordinario “amore”.

Mattia Pirlo

,

Pastry Chef

|

Francesco Valensise

,

Sous Chef

|

Michele Della Torre

,

Chef di Cucina

Matteo Cecchi

,

Sommelier

|

Alessandro Bosco

,

Restaurant Manager

|

Tiziano Ghitti

,

Maître di Sala

Il Team

“Il successo è una

conseguenza, non un

obiettivo”

cit. Gustave FlaubertSiamo convinti che il segreto del successo sia da attribuire alle persone. Sono loro il valore aggiunto che permette di superare le aspettative e di fare la differenza tra ordinario e straordinario.