Stefano Baiocco, Jahrgang 1973, wurde in Ancona geboren. Er begann seine Ausbildung in sehr jungen Jahren und sammelte Erfahrungen bei einigen der größten Spitzenköche der europäischen Küche: Er arbeitete in Italien in der „Enoteca Pinchiorri“, bei Alain Ducasse e Pierre Gagnaire in Frankreich und im spanischen Restaurant „El Bulli“ bei den Brüdern Adrià.

Seine Neugier und Ambitionen brachten ihn dann dazu, seine Technik in der Küche des Restaurants „Celler“ der Gebrüder Roca sowie im „Mugaritz“ und im „Quique Dacosta“ zu verfeinern. Anschließend ging er nach Japan, wo er in den Restaurants „Ryugin“ und „Kikunoi“ arbeitete, um sich der orientalischen Kochkunst zu widmen.

Nach seinen Erfahrungen in den internationalen Restaurants entschloss sich Stefano 2004 dazu, eine neue Herausforderung anzunehmen und die Küche der Villa Feltrinelli in Gargnano am Gardasee zu leiten.

Sein Talent wurde sofort von namhaften und renommierten Gastronomie- und Restaurantführern erkannt. 2007 erhielt er den ersten Michelin-Stern, den zweiten 2013. Im Jahr 2017 wird er in den Kreis der Vereinigung „Les Grandes Tables du Monde“ aufgenommen.

Einzigartigkeit ist das unverkennbare Markenzeichen des Küchenchefs Stefano Baiocco, der mit seinen geschickten Händen immer wieder neue Kreativität beweist. Eine Küche mit subtilen und raffinierten Aromen und einem besonderen Augenmerk für Kräuter und Pflanzen. Hohe Kochkunst mit Kreationen, die mit einer herausragenden Technik und außergewöhnlicher „Liebe“ kreiert werden.